蒙古族飲食
蒙古族飲食文化有著悠久的歷史，是草原游牧文化中重要的組成部分之一，也是中華民族古老文化的一部分。蒙古族生活的特殊自然環境為他們提供了獨特的衣食來源。傳統的蒙古族飲食主要有四類，即紅、白、面和茶。這些都是具有濃郁的游牧民族特色的佳肴，同時，也體現了蒙古族人的熱情和豪放。
紅食
指的是肉食，蒙語稱“烏蘭伊得干”。肉類食品是生活在大草原上的蒙古人飲食中不可缺少的部分，以牛羊肉為主。牛羊肉的吃法很多，主要有整羊背子、手扒羊肉、烤全羊、羊肉串、涮羊肉等等。肉食作為蒙古人的主要食物區別于其它地區和民族飲食的原因是：其一，和他們的生產方式有關，過去他們從事單一的畜牧業生產，僅有牛羊而少有其他可供食用的材料；另一方面，北方草原氣候條件惡劣，尤其是冬天，只有肉類食物才有可能提供給他們足夠的能量。
白食
是指奶食品，蒙語為“查千伊德”。主要類型有鮮奶、酸奶、奶酒、奶皮子、奶酪、奶酥、奶油、奶酪丹(奶豆腐)等。白食制作簡單、美味可口，營養豐富，而且蒙古人以白為尊，視乳為高貴吉祥之物。
茶食
以奶茶為代表，亦稱蒙古茶，蒙古語稱“蘇臺茄”，蒙古人最喜好的、不可缺少的飲料，煮奶茶是在已經熬成的紅茶里，放入適量的鮮奶，使茶色由紅變為乳白色即可。奶茶有濃郁的奶香味，可口綿甜，增加食欲。俗話說，“牧區寧可一日無餐，不可一日無茶”。若有客人到家中，主人首先斟上一碗香噴噴的奶茶，表示對客人的熱情歡迎。
奶茶
過去草原上缺乏水果蔬菜，而磚茶中含有較豐富的營養成份，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的草原牧民而言，長期飲用磚茶，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。奶源豐富的草原，自然就把牛奶與磚茶結合在了一起，就有了現在的奶茶。 “蒙古民族視磚茶為飲食之上品，一日三餐均不能沒有茶。若要有客人至家中，熱情好客的主人首先斟上香噴噴的奶茶，表示對客人的真誠歡迎?？腿斯馀R家中而不斟茶，視此事為草原上最不禮之行為，并且將這事迅速傳遍每家每戶，從此不斟茶之戶的名聲衰落，各路客人繞道而行，不屑一顧。蒙古族同胞的飲茶，除城市和農業區采用泡茶以外，牧區幾乎都用鐵鍋（銅壺〕熬煮，放入少量食鹽，稱為咸茶，這是日常的飲法。遇有賓客來臨或遇節日喜日，則多飲奶茶。奶茶烹煮方法是，先將磚茶切開搗碎，用水煮沸數分鐘，除去茶渣，放進大鍋，摻入牛奶，加水煮沸，然后放進銅壺，再加適量的食鹽，即可成咸甜可口的奶茶。有的還在茶湯中加入適量經過炒焙的炒米（糜米炒制之后，稱作炒米。跟小米很像，但不是小米）。蒙古族牧民一般每天要喝三次茶。晨午兩次當飯，晚上一次才算是飲茶。
